Ви хочете знати більше про шафран і відкрити для себе багато корисних застосувань цієї спеції? Шафран, отриманий з Crocus sativus Linnaeus, використовується для різних цілей більше 4000 років. Ми раді поділитися інформацією про історію цієї трави та поточне практичне застосування. Ви заінтриговані? Тоді продовжуйте читати, щоб дізнатися більше.

Шафран видобувається з Crocus sativus, багаторічної квіткової цибулини. Крокус посівний цвіте восени і розмножується лише бульбами, а не насінням. Квітка, яку також називають квіткою шафрану , у цієї рослини містить три рильця, з яких після висихання утворюється спеція шафран. Після сушіння та дозрівання нитки шафрану можна використовувати в медичних цілях, для покращення смаку та пігментації.

Якщо вас цікавить найдорожча у світі спеція, ми з упевненістю можемо сказати вам, що це шафран . Але чому шафран такий дорогий? Причина його непомірної вартості полягає у складному процесі виробництва навіть невеликої кількості. Для кожного кілограма шафрану необхідно від 150 000 до 200 000 квіток Crocus sativus, які необхідно ретельно збирати вручну. Враховуючи значну ручну працю та необхідну кількість цибулин крокусів, шафран часто вважається найдорожчою спецією у світі, тому отримав прізвисько « червоне золото ».

Шафрановий крокус не зустрічається в дикій природі, але культивується заради шафрану у багатьох країнах світу. Іран є найбільшим виробником шафрану, але квіти шафрану також вирощують у великих масштабах у таких країнах, як Індія, Афганістан, Китай, Іспанія та деякі країни навколо Середземного моря.

Підготовка цибулин і вибір грунту

Crocus sativus можна вирощувати на різних типах ґрунту, за умови, що він добре дренований і не надто вологий. Бажано висаджувати  там, де ніколи раніше не вирощували цибулинні квіти, і, звичайно, не з того ж сімейства, що і крокус посівний. Це необхідно для того, щоб ваші цибулини не захворіли через залишкові мікроби, грибки, бактерії або нематоди.

Щоб визначитися з тим, в який грунт ви будете садити цибулини, необхідно враховувати структуру і якість грунту. Наприклад, на глинистому ґрунті та ґрунті з великою кількістю гравію та гальки буде набагато складніше правильно помістити цибулини в землю, ніж якщо ви висадите їх у піщаний ґрунт, який легко обробляється. Якість також важлива, якщо ви хочете через кілька років викопати цибулини з землі, щоб пересадити їх у свіжий ґрунт.

Бажано удобрити землю принаймні за 10 тижнів до посадки старим гноєм або добрим зеленим компостом. Важливо також, щоб ви максимально очищали землю від бур’янів до моменту посіву, регулярно скошуючи її або час від часу неглибоко обробляючи ґрунт садовим культиватором або фрезою.

Безпосередньо перед посадкою грунт можна зорати, щоб земля стала пухкою і була готова до посадки.

Відбір цибулин для посадки

Звичайні цибулини вирощуються в екологічно чистих умовах з мінімальним використанням хімічних засобів захисту рослин і добрив.

Основна відмінність між різними розмірами цибулин полягає в тому, що більші цибулини дають краще і більше квіток в перший рік посадки.

Цибулини розміром 7/8 є найдешевшими і не цвітуть або майже не цвітуть у перший рік посадки. Цибулини такого розміру дуже підходять для створення багаторічного врожаю економним способом. Цибулини шафрану розміром 8/9 мають відсоток цвітіння в перший рік від 40 до 80 відсотків (від 40 до 80 квіток на 100 цибулин).

Щоб забезпечити достатній урожай шафрану в перший рік, бажано використовувати цибулини  розміром 9/10 або більше. Розмір 9/10 дає від 1 до 2 квіток на цибулину в перший рік, цибулини розміру 10/11 приблизно від 2 до 3 квіток на цибулину, а розмір 11/+ 3 або більше квіток на цибулину.

За нормальних умов вирощування відсоток цвітіння цибулин буде збільшуватися в наступні роки за рахунок їх розмноження та росту.

Як висаджувати шафран?

Інструкція з посадки. Система посівного ложаЧас посадки Crocus sativus - з липня по жовтень.

Літня спека сприяє цвітінню восени, тому, якщо ви живете в регіоні з помірним або прохолодним літом, краще не висаджувати цибулини до кінця серпня або початку вересня. До цього часу цибулини можна зберігати в сухому і добре провітрюваному місці, бажано при температурі від 20 до 27 градусів Цельсія.

Якщо ви хочете посадити цибулини в місцевості з кліматичними умовами, де літні температури регулярно перевищують 30 градусів за Цельсієм, ви можете посадити цибулини в принципі вже наприкінці липня. Однак краще почекати до середини серпня, оскільки цибулини перебувають у фазі спокою і не почнуть проростати до кінця вересня.

Висаджувати цибулини можна різними способами. Найкращий спосіб посадки цибулин багато в чому залежить від вологопроникності ґрунту. Якщо калюжі залишаються на землі протягом тривалого часу після сильного дощу, вологопроникність нижча, ніж якщо калюжі вже зникли через годину.

Цибулини шафрану майже завжди висаджують рядами на грядку, з щільністю посадки близько 50 цибулин на квадратний метр. Для створення посадкової грядки спочатку по лінії викопується траншея глибиною близько 15 сантиметрів. Довжина траншеї залежить від кількості цибулин і розміру земельної ділянки, яку ви хочете посадити. Після того, як траншея була викопана, ви можете помістити в неї цибулини у вертикальному положенні, вістрями вгору, поруч одна з одною.

Між цибулинами найкраще дотримуватися відстань 8-10 сантиметрів, а між рядами – близько 15 сантиметрів.

Коли ви посадите перший ряд, перемістіть лінію на 15 сантиметрів убік і викопайте наступну траншею так само, як і першу, засипаючи першу траншею землею, що вийде з другої. Після того, як ви висадили чотири ряди таким чином, доцільно залишити шлях приблизно від 25 до 30 сантиметрів між четвертим і п’ятим рядами, щоб ви могли ходити між посадковими грядками, що полегшує такі дії, як прополка та, звичайно, збір шафрану. Через кожні чотири ряди робите таку доріжку.

Якщо у вас менш водопроникний ґрунт, найкраще викопати доріжки приблизно на 15-20 сантиметрів у глибину, щоб утворилося «підняте» посадкове ложе там, де доріжки служать для відводу надлишку дощової води. При поганому дренуванні ґрунту бажано залишати доріжку глибиною приблизно 15-20 сантиметрів після кожних двох рядів.